Vini bianchi Archivi - Pagina 3 di 6 - Vinext | Avanguardia Enologica

NextGum Extra

NextGum Extra è una soluzione di gomma arabica Kordofan (30% di sostanza secca). Essendo ricca in polisaccaridi a lunga catena, l’effetto sensoriale sulla morbidezza, la rotondità, la diminuzione dell’astringenza e l’amaro, è veramente notevole. Ha…

NextGum Filtra

NextGum Filtra è una gomma arabica Seyal al 100%. Questa gomma arabica subisce un particolare processo di idrolisi che rende il polimero di dimensioni ridotte. NextGum Filtra mantiene le caratteristiche positive sulla rotondità e sulla…

NextGum

NextGum è una gomma arabica in soluzione (21% di sostanza secca) stabilizzata e filtrata per poter essere aggiunta prima o anche, dopo la microfiltrazione.

NextMTT Acido Metatartarico

Il mitico ed efficace acido metatartarico fa proprio questo lavoro. Essendo un estere dell’acido tartarico funziona nel vino come colloide protettore ed evita la precipitazione di sali dell’acido tartarico, senza portare nessun’altra modifica sensoriale. Si…

NextKitoferm

NextKitoferm contiene chitosano di origine fungine ma anche fattori di sopravvivenza per i lieviti. Questa composizione permette di usare il chitosano durante la rifermentazione, evitando malolattica non desiderata, ma allo stesso tempo una perfetta rifermentazione….

NextKitoclar

Il NextKitoClar è un prodotto composto dal 50% Chitosano di origine fungina. Questo composto organico è in grado di combattere l’attività di microrganismi contaminanti come i Brettanomyces e i batteri lattici. I restanti 50% sono…

NextKitostab

Next Kitostab contiene 100% Chitosano di origine fungina, inibisce in modo naturale le fermentazioni batteriche e danneggia le cellule del brettanomyces, se presenti. Grazie alla purezza del prodotto, Next Kitostab ti permette di ridurre a…

MannoNext Manno

Da quando ne è stato autorizzato l’uso, le mannoproteine purificate dalla parete cellulare del lievito sono diventate uno strumento prezioso per ottimizzare la qualità del vino. Usare MannoNext Manno nelle ultime fasi di finitura permette…

MannoNext Surlie GSH

Pensare fuori dagli schemi comuni e provare senza preconcetti, ci ha portato a sviluppare questo innovativo prodotto. Scorze di lievito contenenti proteine di lievito garantiscono un effetto chiarificante, blando e delicato. La ricchezza naturale di…

MannoNext Surlie

MannoNext Surlie è ottenuto da pareti cellulari di lievito purificati ed elaborati con un processo termo-idro-enzimatico. Termine lungo ma il risultato in bocca è veramente evidente: volume, morbidezza, sapidità ed eleganza! L’arricchimento in mannoproteine nel…

MannoNext White

MannoNext White un derivato di ceppo di lievito specifico che contiene naturalmente alti livelli di glutatione ridotto (GSH): la molecola che ferma e blocca in modo permanente l’ossidazione chimica del vino e delle sostanze aromatiche….

TanNext VC 55

Il TanNext VC55 è l’ultimo arrivato nella nostra gamma ma ha già trovato il suo spazio. Spicca per l’armonia sorprendente fra forte intensità aromatica di vaniglia, cioccolato e nocciola, con bellissima eleganza in bocca. Bastano…

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