MannoNext Surlie

  • Rifermenti spumanti di alta qualità dove il “pérlage” conta molto?
  • Vuoi affinare vini bianchi fermi sulla feccia nobile e ottenere il massimo risultato?
  • Cerchi l’equilibrio fra intensità aromatica, sapidità e volume in bocca?

MannoNext Surlie è ottenuto da pareti cellulari di lievito purificati ed elaborati con un processo termo-idro-enzimatico. Termine lungo ma il risultato in bocca è veramente evidente: volume, morbidezza, sapidità ed eleganza! L’arricchimento in mannoproteine nel caso della rifermentazione migliora molto la finezza delle bollicine e il loro lento rilascio all’alcol e alla pressione, bassa esigenza di azoto e una vigoria importante. È quindi ottimo per la rifermentazione ma il ceppo giusto anche per produrre la base spumante.