Da quando ne è stato autorizzato l’uso, le mannoproteine purificate dalla parete cellulare del lievito sono diventate uno strumento prezioso per ottimizzare la qualità del vino. Usare MannoNext Manno nelle ultime fasi di finitura permette…
MannoNext Surlie GSH
Pensare fuori dagli schemi comuni e provare senza preconcetti, ci ha portato a sviluppare questo innovativo prodotto. Scorze di lievito contenenti proteine di lievito garantiscono un effetto chiarificante, blando e delicato. La ricchezza naturale di…
MannoNext Red Cru
MannoNext Red Cru è ottenuto dalla lavorazione delle pareti cellulari di ceppo specifico di Saccharomyces che rende le mannoproteine libere e disponibili. Inoltre, contiene micro elementi naturalmente presenti nel citoplasma che migliorano, oltre al volume…
MannoNext Surlie
MannoNext Surlie è ottenuto da pareti cellulari di lievito purificati ed elaborati con un processo termo-idro-enzimatico. Termine lungo ma il risultato in bocca è veramente evidente: volume, morbidezza, sapidità ed eleganza! L’arricchimento in mannoproteine nel…
MannoNext ExtraRed
Studiando una miscela equilibrata di tannini nobili (vinacciolo e quercia) e mannoproteine, ti possiamo ora garantire un prodotto davvero eccellente! MannoNext ExtraRed è nato per i grandi rossi ma è ottimo anche per qualsiasi rosso…
MannoNext Red
Alla fine degli anni 90, Saucier e Glorie dell’Università di Bordeaux hanno dimostrato come i polisaccaridi parietali (le mannoproteine) reagiscano con gli antociani e i tannini. Ma oltre la teoria, MannoNext Red è uno di…
MannoNext White
MannoNext White un derivato di ceppo di lievito specifico che contiene naturalmente alti livelli di glutatione ridotto (GSH): la molecola che ferma e blocca in modo permanente l’ossidazione chimica del vino e delle sostanze aromatiche….
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