MannoNext Manno

  • Preferisci usare le mannoproteine pure?
  • Vuoi ottenere tutti i vantaggi anche solo il giorno prima dell’imbottigliamento?

Da quando ne è stato autorizzato l’uso, le mannoproteine purificate dalla parete cellulare del lievito sono diventate uno strumento prezioso, per ottimizzare la qualità del vino. Usare MannoNext Manno nelle ultime fasi di finitura permette di migliorare notevolmente il volume e la rotondità in bocca, senza modificare l’impatto aromatico. Puoi anche contare su un miglioramento della stabilità tartarica e, dopo l’aggiunta, in taluni casi, sulla riduzione del dosaggio della bentonite. Fai qualche prova in laboratorio per ottimizzarne l’uso!