Vini rossi Archivi - Pagina 4 di 5 - Vinext | Avanguardia Enologica

TanNext Grape Skin

Estraiamo solamente con l’acqua la componente polifenolica dalla buccia di uve bianche, provenienti dal sud della Francia: così nasce TanNext Grape Skin che si può definire tannino ma nel vino non aumenta l’astringenza ma solo…

TanNext Liquid Oak

TanNext Liquid Oak è il risultato di un processo delicato di estrazione della parte nobile, quella più aromatica ed elegante, del legno di rovere francese stagionato ed elaborato a regola d’arte! Anche a piccole dosi,…

TanNext Liquid Grape

Un innovativo metodo di estrazione dalle bucce di uva bianca ci permette di proporre TanNext Liquid Grape. Un formulato liquido di un estratto concentrato di buccia di uva bianca proveniente dal sud della Francia. Le…

TanNext EXT

50% di tannino di vinacciolo + 50% di rovere francese a bassa tostatura: l’esempio classico di quando 1+1 fa molto più di 2. La sinergia fra i tannini di vinacciolo e quelli di rovere sommano…

TanNext Bordeaux

Eccolo! Per creare TanNext Bordeaux abbiamo messo tutta la nostra esperienza e conoscenza nella vinificazione in rosso. Si tratta di una miscela equilibrata e ben studiata di tannini ellagici e condensati. Ovviamente, ognuno di questi…

TanNext Yellow Plus

Abbiamo scelto un prodotto di altissima qualità: meglio un grammo o due in meno ma utilizzare quello giusto. La finezza del TanNext Yellow Plus e l’assenza di sentori d’amaro permettono di usarlo anche sul vino…

TanNext ElleFix

TanNext ElleFix è un preparato liquido di una miscela di tannini ellagici che, prima di tutto, si ossidano più velocemente degli antociani, salvando in questo modo il colore i cui processi di polimerizzazione e stabilizzazione…

NextProtection Red ZERØ

Dolorosa ma costruttiva è stata la lezione che abbiamo imparato: i rossi senza SO2 sono sensibili come i bianchi se non di più! Li dobbiamo accudire e proteggere con la massima attenzione. NextProtection Red Zero…

NextProtection Red

Abbiamo studiato un antiossidante specifico per rossi fruttati e freschi, considerando l’equilibrio fra SO2, basso contenuto di ascorbico e tannini specifici. Potenti antiossidanti, rendono NextProtection Red unico nel suo genere.

Nextzyme Liso

Nextzyme Liso non è altro che lisozima, un prodotto preso in prestito dai nostri amici casari. Danneggia in modo irreversibile la membrana cellulare dei batteri lattici evitando così il loro sviluppo. La nostra esperienza ci…

Nextzyme Beta

Da qualche anno il codex ci permette di usare la betaglucanasi, come attività principale del preparato enzimatico. Nextzyme Beta contiene l’attività betaglucanasica che scinde la catena dei glucani della parete cellulare del lievito accelerando così…

Nextzyme Extract Red

Attenzione: il pool enzimatico Nextzyme Extract Red è uno strumento potente! Ti aiuta ad esaurire velocemente la buccia dell’uva destinata alla produzione dei vini rossi, estraendo colore (antociani), tannini e polisaccaridi, esaltando al massimo il…

PRODOTTI PER L'ENOLOGIA