Nextzyme Liso

  • Devi inibire la malolattica?
  • Vorresti solo ritardarla di qualche settimana?
  • Desideri ritardare od evitare la solfitazione post-fermentativa?

Nextzyme Liso non è altro che lisozima, un prodotto preso in prestito dai nostri amici casari. Danneggia in modo irreversibile la membrana cellulare dei batteri lattici evitando così il loro sviluppo. La nostra esperienza ci insegna che con 30 g/hl si può fermare istantaneamente una malolattica violenta in corso.