TanNext Grape Seed

  • Fissare il colore di un rosso?
  • Migliorare la struttura senza incidere sull’aroma del vino?
  • Esaltare l’espressione aromatica?

 

Dopo l’estrazione mediante acqua dei tannini dei vinaccioli, con l’utilizzo di un particolare processo a membrana, selezioniamo i tannini a peso molecolare medio-basso che corrispondono a quella frazione di tannini poco polimerizzati. In parole povere, TanNext Grape Seed è molto reattivo verso i polifenoli del vino (polimerizzazione, stabilità del colore) e verso l’ossigeno (forte azione antiossidante).