NextZyme Filtra

• Difficoltà con l’illimpidimento dei vini e limiti della loro filtrabilità?
• Cerchi una soluzione per migliorare la resa del filtro feccia?

Il NextZyme Filtra è composto da un pool enzimatico di attività β-glucanasiche che scinde i legami β-1,3 e β-1,6 glucosidici delle macromolecole presenti nei vini. Questa sua forte azione degrada i glucani prodotti dalla botrite, riducendo la viscosità e migliorando la filtrabilità dei vini e della feccia.

L’attività β-glucanasica favorisce inoltre la liberazione di mannoproteine dalle pareti cellulari dei lieviti durante l’affinamento in contatto con le fecce fini.